食材配送供應(yīng)商，如何選擇最適合您餐飲業(yè)務(wù)的合作伙伴
2025年04月30日
泉州學(xué)校食堂承包|剩菜剩飯何去何從？
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-09-26 15:49:01 關(guān)注：2543
說到食堂，相信小伙伴們都不陌生。上大學(xué)的時(shí)候，我們幾乎每天都在食堂吃飯，大學(xué)食堂的飯菜比較便宜。后來我們畢業(yè)的時(shí)候去了大企業(yè)工作，一般大企業(yè)都會(huì)有食堂。那么，這些學(xué)校食堂是怎么處理剩菜剩飯呢？泉州食堂承包帶您了解一下。
一般情況下，全市各大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)將配備食堂。由于接待人員眾多，學(xué)校食堂一般很難掌握食物的具體數(shù)量，難免會(huì)有剩飯剩菜，那么食堂最后是如何處理這些剩菜的呢？
目前，學(xué)校高度重視食品安全和校園安全，學(xué)校一般組織專人對(duì)食堂食品質(zhì)量進(jìn)行檢查和監(jiān)督。每次吃完飯，食堂都會(huì)留一點(diǎn)飯菜作為樣品，供監(jiān)督人員檢查，并預(yù)留一定的時(shí)間進(jìn)行檢查，以防發(fā)生食品安全事故。
針對(duì)以上情況，一般學(xué)校食堂會(huì)避免提供剩飯剩菜給大家吃，除了天氣比較冷的時(shí)候，食物在自然條件下可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，中午吃剩的食物會(huì)和其他飯菜混在一起，晚上賣給大家。
不過，雖然學(xué)校人多，但人員變動(dòng)在正常情況下不會(huì)太大，所以食堂對(duì)每次做飯的量還是有一定的把握，即使會(huì)有剩，也不會(huì)剩太多。對(duì)于那些不易保存的菜肴，一般分為幾次烹飪，定量制作，以此類推，根據(jù)未烹飪食材再去重新制菜，這樣一般很難有剩余。
如果午飯后有吃剩的食物，天氣溫度比較低，不影響食物的保存，食堂會(huì)留到晚飯時(shí)和新炒好的菜一起加熱后再提供給大家。夏天天氣炎熱時(shí)，會(huì)直接作為廚房垃圾扔掉。通常，食堂會(huì)和附近會(huì)有專門配合食堂的養(yǎng)豬場(chǎng)或養(yǎng)雞場(chǎng)合作，去撿食堂的剩飯剩菜。
但是，食堂一般為員工提供一日三餐，所以大多數(shù)時(shí)候，剩下的飯菜都是作為食堂員工的午餐或晚餐。如果之前剩下的食物不多，就會(huì)被工作人員吃掉。從而避免浪費(fèi)食物。
因此，食堂售賣時(shí)剩余的食物一般不會(huì)太多，泉州食堂承包商為了自己的利益，不會(huì)做出過多的食物浪費(fèi)。因此，我們也要在平時(shí)生活中，不管是食堂還是其他地方，避免打飯過多吃不完，造成浪費(fèi)的情況。以上就是中膳金勺子給大家分享內(nèi)容，您清楚了嗎？
- 朋友圈
- 微信好友
- 微博
