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2025年05月09日
佛山食材配送如何控制采購量？如何提高食材利用率？
發(fā)布時間 ： 2022-08-11 16:56:14 關注：2579
在佛山食材配送行業(yè)，通過成本控制，可以降低食材配送的成本，從而提高企業(yè)的利潤。從源頭合理采購控制數量，避免過多食材造成積壓，減少食材損耗，是重要的一個環(huán)節(jié)，今天，就讓我們來聊聊如何控制采購量，提高食材利用率？
1.控制可壓庫商品的采購量
控制商品采購量的關鍵在于確定最小庫存和最大庫存。
（1）最小庫存：根據計算機數據中N天的滾動銷售情況，計算商品的日均銷售情況，然后根據貨物到達、加工和配送周期確定最小壓力倉庫天數。如果訂單在3天內到達，加上2天的加工和配送時間，則壓庫時間為5天。其計算公式：
最小庫存量=某類商品的日均銷量×(廠家將貨物送到配送中心的天數+配送中心加工的天數+配送中心將貨物送到商店的天數+銷售的顯示天數)
對于一些未建立配送中心的連鎖企業(yè)，其計算公式如下：
最小庫存量=某類商品的日均銷量×(制造商將貨物送到商店的天數+商店加工貨物的天數+銷售的展示天數)
如果實際庫存低于此數字，則為庫存最小的商品數量，可能導致商品脫銷。在計算機管理軟件開發(fā)過程中，可以在程序中設置預警措施。一旦實際庫存接近或低于最低庫存，計算機系統(tǒng)將發(fā)出預警報告。
(2)最大庫存
最大庫存的確定應綜合考慮以下三個因素：
①根據庫存容量確定。庫存是根據當前保鮮設備的容量計算的。如果一個冷庫可以儲存10噸食物，它可以計算每種食物的庫存容量，這是最大的庫存。
②根據保質期確定。計算公式為：最大庫存=(制造商在保質期一將貨物送到商店的天數)×日均銷量。
③根據最大采購資金預算確定。計算公式為：最大庫存=預算資金÷商品的單價介于最小庫存和最大庫存之間。超市可以根據制造商的批量尺寸、相應的價格折扣和運輸成本來確定每次采購的合理數量。
2.控制新鮮食品采購控制
新鮮食品不能壓庫存，沒有最大和最小庫存的限制，必須當天銷售。其理論采購量等于日均銷售量。但在超市的實際運營中，一些商品不能在同一天銷售完，因此計算公式如下：
采購量=某一天的銷售預測值一前一天的商品庫存值
控制采購數量是關鍵環(huán)節(jié)，合理控制采購數量，必然會導致采購成本的下降。佛山食材配送供應商會不斷改進，不斷創(chuàng)新，幫助企業(yè)健康長遠發(fā)展。
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